うらいブログ

　毎度ありがとうございます！ 　本ページでは2024年度、年末年始のお知らせをしたいと思います。 内容等、変更があれば随時更新させて頂きます！ （2024年11月30日現在） 予約について 　予約は年末年始に限らず、随時 […]

トウガラシ　傷跡無し磨き 　 　いやはや、何とも小っ恥ずかしいタイトルをつけてしまったので あるが、私とてまだ道半ばながら努力の跡を残す、備忘録的なもので あるとまずは先に言い訳しておく。 　さて、トウガラシを傷跡1つ付 […]

　凄い・・・！！ 　包丁を、意のままに、自分の思い通りに動かす。 　この実現にどれだけの時間を費やしてきた事だろう。 　 　上記の写真は、トウガラシと呼ばれる牛の肩肉で、真ん中にスジが 入っており、これに沿って分割するの […]

前夜の決意 2024年9月19日 朝 　いよいよ明日が肉ケーキ制作当日。会場は準備が整い、後は本番を待つのみとなった。 肉を持ち込み、始まってからの方が困難だろうが。 　街中には、協力者の方々が貼って下さったフェスティバ […]

第5話: 最終リハーサル？的なもの。 2024年9月某日 　フェスティバルまであとわずか。 　今日は肉ケーキのリハーサル？を頭の中で行ってみた。 　莫大な予算が投入されているこの企画。 練習を行う事が出来ない、1発勝負。 […]

第4話: ギネス記録の挑戦準備 2024年9月某日 　ギネス記録への挑戦に向けた準備が本格化してきた。肉ケーキの制作チームが 結成され、加古川の誇る肉職人たちが具体的な設計図を作り始めた。 どの部位をどう組み合わせ、どん […]

第3話　地域との連携 2024年8月某日 　今日は地元の飲食店オーナーの方と、フェスティバルでのメニューに関する 打ち合わせを行った。ジャパンビーフフェスティバルへ参加して下さる各店舗は、 加古川食肉センターの和牛を使っ […]

第2話 肉職人たちの誇り 2024年6月某日 　キックオフ会議の遡る事1か月ほど前。 　今日は加古川食肉センターのすぐそばにある、大樹商店にお邪魔している。 　ここは私がミートマイスタ―の資格試験の際にお世話になった会社 […]

第1話　企画会議の始まり 2024年某日 　あれは今から数か月前。記憶が曖昧なので、グループLINEを読み返してみる。 　そう、5月15日。あの日ついに「ジャパンビーフフェスティバル」の企画会議が始まった。 　会議自体は […]

　ギネス認定世界記録。 　子供の時に、憧れで見ていたその名前が、今とても身近に感じる。 　何の世界記録だったのかは忘れてしまったが、一度や二度ではない 数この記録達成の瞬間を、幼き頃の私はTVを通じて見てきたはずだ。 　 […]