～面倒くさいからこそ見えてくるもの～ 2026年9月5日。 遂に、第四回ジャパンビーフフェスティバルが開催されました。 待ちに待った？ いよいよ？ ようやく？ どの言葉が一番しっくりくるのか分かりませんが、少なくとも、 […]
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分業の進んだ現在の業界で、今も続けている理由とは。 和牛うらいでは、 美味しいお肉を通じて、関わってくださった方を幸せにする というスローガンを掲げている。その為に店長の私は、常に意識している事がある。 […]
. 全国津々浦々、お肉屋さんは沢山あるが、そこで働いている 人のソウルフードってなんだろう？を想像してみた、という回。 私の場合は、圧倒的に コロッケ . だ。これには勿論、理由がある。 今から20年以上前、当時ま […]