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山椒は小粒でぴりりと辛い　　　　　　　　　　　　　　― 兵庫の山で出会う、花から実への物語 ―
Filed under:店長の休日,うらいブログ Tags: , , , , , , , , , , , , 川村将紀

神河の山で毎年採取する天然山椒の魅力を、お肉屋さんの店長で猟師が解説。 花山椒（4〜5月）から未完熟の実（6月〜梅雨中頃）まで、それぞれの風味の違いと 佃煮・山椒醤油・実山椒の冷凍保存まで詳しく紹介。朝倉山椒との違いやサ […]