兵庫県の山で毎年採取する、野生キイチゴ5種の特徴・見分け方・旬の時期を、 加古川市で活動する猟師・肉屋の職人が詳しく解説。モミジイチゴのジャム・ ナワシロイチゴの果実酒レシピも紹介。山椒の生息域と重なる初夏の採集ルートや […]
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神河の山で毎年採取する天然山椒の魅力を、お肉屋さんの店長で猟師が解説。 花山椒（4〜5月）から未完熟の実（6月〜梅雨中頃）まで、それぞれの風味の違いと 佃煮・山椒醤油・実山椒の冷凍保存まで詳しく紹介。朝倉山椒との違いやサ […]
事前準備 ローストビーフの作り方のお話し。 貴方はローストビーフをどの部位で作りますか。うらいでは、 ① ウチモモ ② トウガラシ ③ イチボ ④ サーロイン この4つが原材料に肉になっています。 まあ、どんな部 […]