タグ: 和牛

　2025年4月、第三回ジャパニーズ和牛ワールドオークションが開催された。 　今回も前夜祭、オークション当日と関わらせて頂き、多くの経験を得る事が 出来た。内容については別の記事で紹介しようと思っているが、今回はお肉屋さ […]

　先日、和牛のペアリングに関し問われることがあった。 　飲食店勤務経験のある私としては、これまでの経験から 赤ワインを合わせる事と、ワインの特徴と肉の部位について 説明した。 　のだが、どうもありきたりな回答で、お話の途 […]