珠玉の枝肉達 1月 12, 2025 Filed under:黒毛和牛,うらいブログ タグ: ミートマイスター, 年末年始, 自社加工, 枝肉仕入れ, 一頭買い黒毛和牛, 一頭買い, 黒毛和牛, お歳暮, 肉職人, 和牛うらい, 枝肉, 捌き 川村将紀 うらいの年末年始を彩った、珠玉の枝肉達をただ紹介するだけの回。 和牛うらいでは、仕入れる牛肉を自社独自の基準により選別している。 まず、雌牛である事。それも未経産。 ※一部経産牛を使いますが、メイン商材ではありませ […]
