加古川の食肉文化 その3

捌き場  加古川には、全国的にみても非常に珍しい、牛肉の捌き(脱骨)加工だけ 請負う事を、主な事業としている会社がある。それも2社!  食肉センター併設、或いは卸売事業者が自社加工場を持つのはごく普遍的 だがこの加工だけ […]