私には、忘れられないほど飛び切り美味かった牛肉の思い出がある。 . まだ働き始めて1年ほどしか経っていない時に、自信満々で 「この牛食べたらびっくりしますよ?」 と進められて食べた牛。 進めてくれたのは、今から2 […]
厳選したこだわりの和牛をお届けします
私には、忘れられないほど飛び切り美味かった牛肉の思い出がある。 . まだ働き始めて1年ほどしか経っていない時に、自信満々で 「この牛食べたらびっくりしますよ?」 と進められて食べた牛。 進めてくれたのは、今から2 […]
何故?何時から? ここ10年以上、動物性脂肪はなかなか肩身の狭い思いをしている。 「動物性脂肪は健康に良くない影響を及ぼすでしょ?」 「血がドロドロになりそう…」 「健康的な生活には、植物性脂肪でしょ!」 こん […]
. 肉の目利きは職人の腕の見せ所。自分の思った通りの肉を 見極め、想像通りのお肉を仕入れる事が出来た時の喜びは、職人の醍醐味の1つであると 感じている。 . さて、貴方は見た目だけで肉の品質が判るのか? と、疑問を持 […]