なぜ雌牛だけなのか 2月 25, 2026 Filed under:和牛を扱う技術,うらいブログ タグ: 雌牛, メス, 黒毛和牛, 肉職人, 和牛うらい 川村将紀「なんで雌牛だけなんですか？」 この質問を、何度受けてきただろう。 お客さんから、業者から、時には同業者からも。 その度に私は、少し考えてから答える。 言葉にするのが、難しいからだ。 理屈ではない部分が、確かにあるから。 […]
