タグ: コロッケ

お肉屋さんのソウルフード 　コロッケの美味しい肉屋は間違いない。 　肉屋のレベルを図る上で、格好の材料はコロッケではないだろうか。 　ほくほくとした食感に、ほとばしる肉汁。 スジの食感が遅れてやってきて、肉の風味が余韻を […]

美味しいコロッケの話 　手前味噌で申し訳ないが、和牛うらいのコロッケは美味しい。 　と、私は思っている。 . 　あれは今から25年ぐらい前。 　　まだ私が社員として働かせてもらう、ずいぶん前の話。 . 　飲食て勤めていた […]