和牛うらい | 和牛うらい

✓ 2026年5月31日（日）— 速報県道65号、通行止め解除！あの道が、戻ってきました。 2026年5月31日和牛うらい 🛣️ 仮道路にて通行再開しました崩落から約2ヶ月。2026年5月31日（日曜日）、ついに県 […]

📍 2026年5月最新情報に更新崩落からはやいもので2ヶ月近く。工事は着実に進んでいる模様です。あれから東播磨県民局、加古川土木事務所さんからのご案内もありました！お客様各位へ当店へお越しの際は、最新の迂回路情 […]

最近の私は、タコスに魅了されている。私とタコスの出会いは、20年以上前に遡る。肉屋に勤める前に働いていた飲食店で、出会ったメキシコ人のおじさんにレシピを教えて貰ったのが始まり。当時の私は料理に夢中で、自分の知らな […]

【雨のオークション】 ―段取りは、だいたい崩れる♥― オークション当日。朝から、空の様子がおかしかった。雨、というより、春の嵐。まあ、事前の天気予報で想像はしていたが、風が強く、会場周辺の空気が落ち着かない。そんな […]

※2026年4月11日現在の情報です。 ※和牛うらいではまだこの件に関し、行政側からの案内はありません。ニュースソース➤道路の一部と歩道が70メートル崩落、けが人なし　兵庫・加古川（朝日新聞） – Yaho […]

世界が和牛を競う夜 2026年4月3日。姫路に、世界が集まる夜がある。ジャパニーズ和牛ワールドオークション—— 翌日に控えたオークション本番に向けて、世界各国のバイヤーが一堂に会する前夜祭が、ホテル日航姫路で執り行 […]

毎日肉を切る職人が、改めて考えてみた。職人というのは、慣習的になって良い部分と悪い部分がある。毎日、肉を切っていると、だんだん「当たり前」になってくる。なぜ、この肉がこうなるのか。枝肉を見た時に、思い […]

貴方は、知的資産経営という言葉をご存じだろうか。私は、この言葉と出会ってから、10年が経った。そして、今では私の仕事において、無くてはならない存在となっている、この「知的資産経営」。肉屋で働き、毎日、肉と向き合っ […]

「なんで雌牛だけなんですか？」この質問を、何度受けてきただろう。お客さんから、業者から、時には同業者からも。その度に私は、少し考えてから答える。言葉にするのが、難しいからだ。理屈ではない部分が、確かにあるから。 […]

―なぜ、和牛に“型”が必要なのかー　私は肉職人として、これまで25年に渡り、和牛と向き合ってきた。私が勤める会社は、有限会社うらい。黒毛和牛雌牛の専門店だ。創業から、70年以上が経つ。その中で、仕入れ業務を任さ […]