～面倒くさいからこそ見えてくるもの～ 2026年9月5日。 遂に、第四回ジャパンビーフフェスティバルが開催されました。 待ちに待った？ いよいよ？ ようやく？ どの言葉が一番しっくりくるのか分かりませんが、少なくとも、 […]
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この組み合わせは危険！ という、肉職人20年の私が思う、ついつい食べ過ぎてしまう 組み合わせをいくつか書いてみる。危険なお肉の話。 【肉に卵黄】 良くある組み合わせだが、間違いない上手さ。 卵自体の旨味と、卵の機 […]
昨年度10月にふるさと納税の仕組みが再び変わった事は記憶に新しい。 これまでにも返礼率の変更などが行われ、以前の5割⇒3割 に変更という、大幅な実質値上げ時の駆け込み需要は凄かった。 昨年度の大きな変更点は、地元産 […]