肉職人の必殺技 11月 4, 2024 Filed under:肉職人,うらいブログ タグ: 磨き, 筋引き, 肉磨き, 肉職人, トウガラシ 川村将紀 凄い・・・！！ 包丁を、意のままに、自分の思い通りに動かす。 この実現にどれだけの時間を費やしてきた事だろう。 上記の写真は、トウガラシと呼ばれる牛の肩肉で、真ん中にスジが 入っており、これに沿って分割するの […]
