金漆 | 和牛うらい

本記事は、タラの芽とコシアブラの旬・採り方・見分け方を、兵庫県で猟師として活動する和牛うらい店長が詳しく解説。天ぷらや3年連続で作り続ける醤油漬けレシピ、”金漆”という漢字の由来まで。春の山 […]

　コシアブラ。　それは山菜の女王と呼ばれ、珍重されている。　兵庫県内で色々な場所のコシアブラを見てきたが、生息が多いのは日本海側の山地だと思う。タラやウドと同じ様な場所に生えているんだが、コシアブラが生えていると […]