タグ: 低温管理

　当たり前だが冬は寒い。そんな寒い冬を、肉屋の職人目線で見てみると 冬は大好き。有難いと業界に身を置くものなら総じて感じているはずだ。 　なぜこうも断言できるのかというと、肉を扱う上で室温を気にしない 奴は居ないと思われ […]