2023年11月3日（金）11月4日（土） 加古川河川敷 どうぶつの森ひろば 午前10時～午後5時まで 加古川河川敷で、加古川初の肉フェス開催！ 加古川にゆかりの肉屋が本気で出店する、肉料理ブース15件を始め、 【神 […]
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捌き場 加古川には、全国的にみても非常に珍しい、牛肉の捌き（脱骨）加工だけ 請負う事を、主な事業としている会社がある。それも2社！ 食肉センター併設、或いは卸売事業者が自社加工場を持つのはごく普遍的 だがこの加工だけ […]
トロ サシ 美しいサシが映える、サンカクバラの筋引き解説の回。 筋引き解説であるから、一枚目の写真はスジ。 銀色に輝くスジ。サンカクバラの体表側のスジは、出来れば1枚で繋げて磨きたい。 映えるお肉を作るのは、優れた […]
先日、ある案件の動画撮影に1日同行させて頂いた。 撮影、製作は大阪の超有名インフルエンサー、イチハラさんという方。 ある案件とは、加古川の食肉センター創立150年を祝うイベントに関するもので、 この機会を活かし、加 […]