イベント

【雨のオークション】 ―段取りは、だいたい崩れる♥― オークション当日。朝から、空の様子がおかしかった。 雨、というより、春の嵐。 まあ、事前の天気予報で想像はしていたが、風が強く、会場周辺の空気が落ち着かない。 そんな […]

今回は、前回からの続き、山葵ゼリーの話から。 前夜祭のステーキ食べ比べ企画で、私が今年新たに加えた薬味がある。 昨年度は、調味する塩に一工夫して、出汁の要素と、海外の方が好む 柑橘の味を加え、【旨出汁柚子塩】を使用した。 […]

世界が和牛を競う夜 2026年4月3日。 姫路に、世界が集まる夜がある。 ジャパニーズ和牛ワールドオークション—— 翌日に控えたオークション本番に向けて、世界各国のバイヤーが一堂に 会する前夜祭が、ホテル日航姫路で執り行 […]

山葵を、閉じ込める。 ——肉職人の視点で作る、サーロイン用山葵ゼリーの話 きっかけは、ひとつの問いだった。 　ジャパニーズ和牛ワールドオークション。 世界11カ国以上のバイヤーが姫路に集まり、日本の和牛を競り落とすこの場 […]

　会場入り口付近で、肉職人による豪快なBBQでお出迎え。 塊肉の焼き方と嗜み 　この塊肉BBQは、構想実現にかなりの時間を費やした。 　練習は志方東公園で、今回の販促用の写真撮影も兼ねて実施。 イベントポスターに使用され […]

　2025年9月13日　ジャパンビーフフェスティバル前夜祭の様子を紹介したい。 　実行委員として走り抜けた4か月間。 　時にぶつかり合い、時に笑う。 同じ目標に向かい、素晴らしい仲間とこの時を過ごせた事を 幸せに思う。 […]

　いよいよ開幕まで残すところ1週間！ 　準備に追われている、へなちょこ実行委員の川村ですが やる気だけは満ち溢れています。 　この肉フェス、最終的な目標は 加古川市民が誇れるイベント 　に出来たらいいなって考えています。 […]

　今年もやります！ 　ジャパンビーフフェスティバル、お陰様で第三回を迎える事が 出来ました。 　このジャパンビーフフェスティバル、名前はとってもたいそうで いや、シカタビーフフェスティバルやん、って色々な方にいつも ツッ […]

　ほとんど学のない私が、教壇に立ったきっかけとは。 　こんな日が来るとは、自分が一番驚いている。 　まさか、この私が？ 　ただひたすらに、肉を切り続けてきた結果なのかもしれないが、 たまたま関係者の目に止めて頂き、お話し […]

2025年5月3日（日）～5月5日（火） 　神戸ポートタワー付近　中突堤 　にて開催された 「2025神戸ミートフェア」。 　その様子をお伝えしたい。 今回で最後になります！ 　3日目の朝を迎える。 　イベントの最終日で […]