ローストビーフ | 和牛うらい

　美しいピンク色　織りなす微細な霜降り。　和牛うらいのローストビーフ、ポイントは肉質の目利き。　肉の加工品で、最も大切なのは原料肉の品質。熟練の職人が目利きした原料肉は、そのまま食べて美味しい事は勿論、加工した […]

事前準備　ローストビーフの作り方のお話し。　貴方はローストビーフをどの部位で作りますか。うらいでは、 ①　ウチモモ ②　トウガラシ ③　イチボ ④　サーロイン　この4つが原材料に肉になっています。　まあ、どんな部 […]