. 肉の目利きは職人の腕の見せ所。自分の思った通りの肉を 見極め、想像通りのお肉を仕入れる事が出来た時の喜びは、職人の醍醐味の1つであると 感じている。 . さて、貴方は見た目だけで肉の品質が判るのか？ と、疑問を持 […]
投稿者: 川村将紀
お話しを頂いた時点から、何やら困難な状態だろうと予測していたが・・・ . 当時の現状はこうだ。 実施まで残り3か月ほどで、ほとんど何も決まっていない事がいきなり判明。 そして、私が実行委員になる直前にディレクション […]
去る2023年11月3日（金）11月4日（土）、加古川河川敷にて 加古川初の肉フェス 【ジャパンビーフフェスティバルin加古川】が開催された。 事の発端は加古川食肉センター開設150周年を祝う為に、市内の ある事業者 […]
今年も残すところあと1か月少し。1年は早いものですね。 さて、うらいの2023年度の年末年始のお知らせをしたいと思います。 . 予約について 予約は随時受け付けておりますが、年末年始は混雑が予想され、ご予約頂く 事で待 […]
2日目の様子 1日目は、各種メディア媒体の取材有り、暴風の中での驚き試食も有り、 なかなかに変化の富んだ、楽しい1日だった。 2日目の感想は、ひたすら肉を焼く私、だった。 2日目の始まりは、やはり火おこしから。1日 […]
1日目の補足 暴風の中、試食を楽しみにされていたのは、お1人ではなかった。 男性の方3名もいらして下さり、ご試食を希望されていた。 神戸ビーフ、恐るべし。 1日目は神戸新聞社さんの取材、食肉通信社さんの取材、 神 […]
1日目の様子 開催の様子をお伝えしたい。 と、その前にー このイベントの1週間後にジャパンビーフフェスティバルが控えていて、 2週連続でイベントだったため、猛烈な準備に追われていた。 開催にあたりプレスリリースを配 […]
in関西 ＠和牛うらい 1日目 ぐぉーーーーーーーーーーーーーー バサバサバサ！！！！！！！！！！！ 1日目の感想は、先ほどの擬音に尽きる… おいしさスキンパックマルシェ、和牛うらいでの開催の様子を振り返る。 […]
in 関西 ＠和牛うらい 住友ベークライトさんと共同開催の企画、第2弾！ 事の始まりは、代官山での2日目。住友ベークライトさんの、けっこうな偉いお方が 「このマルシェ、関西でもやりたいなぁ。」 「そうですね！」と、私 […]
コロナ禍の影響でここ3年ほど、参加できていなかった兵庫県民農林漁業祭の 様子をお伝えしたい。 このイベントは、会場の明石公園利用者だけでは無く、遠方から自家用車や電車、バスなどの 公共交通機関を利用するなど、様々なア […]