少し大きな話をさせてほしい。 なぜ、日本は資源のない島国でありながら、世界有数の経済大国になれたのか。 その答えの一つは、「港」と「加工力」だと私は思っている。 長い海岸線は、大量輸送に適した港湾インフラを整える絶好の地 […]
投稿者: 川村将紀
ふるさと納税の改正前に選ぶべき返礼品｜和牛うらいの返礼品が唯一無二な理由 2026年10月のふるさと納税制度改正（6割ルール・地場産品基準厳格化）で返礼品の内容が激変する前に、加古川・和牛うらいの返礼品を選ぶべき理由を徹 […]
兵庫県の山で毎年採取する、野生キイチゴ5種の特徴・見分け方・旬の時期を、 加古川市で活動する猟師・肉屋の職人が詳しく解説。モミジイチゴのジャム・ ナワシロイチゴの果実酒レシピも紹介。山椒の生息域と重なる初夏の採集ルートや […]
神河の山で毎年採取する天然山椒の魅力を、お肉屋さんの店長で猟師が解説。 花山椒（4〜5月）から未完熟の実（6月〜梅雨中頃）まで、それぞれの風味の違いと 佃煮・山椒醤油・実山椒の冷凍保存まで詳しく紹介。朝倉山椒との違いやサ […]
梅雨の山に宝がある― 野生の梅10本から始まる、私の梅仕事 by 川村将紀 | 和牛うらい 店長の休日 2026年6月 店長の休日 山の野生の梅で梅仕事｜収穫・梅酒・梅シロップの作り方【兵庫・猟師が実践】 兵庫の山で猟師 […]
✓ 2026年5月31日（日）— 速報 県道65号、通行止め解除！あの道が、戻ってきました。 2026年5月31日 和牛うらい 🛣️ 仮道路にて通行再開しました 崩落から約2ヶ月。2026年5月31日（日曜日）、ついに県 […]
小学生の頃から慣れ親しんできた六甲山。 当時、尼崎に住んでいた私は、阪急塚口駅から六甲山に向かっていた。 お気に入りのルートは、滝の茶屋から風吹岩、山頂のコースだったが、 有馬から向かうルートも気に入っていた。 特にその […]
📍 2026年5月 最新情報に更新 崩落からはやいもので2ヶ月近く。工事は着実に進んでいる模様です。 あれから東播磨県民局、加古川土木事務所さんからのご案内もありました！ お客様各位へ 当店へお越しの際は、最新の迂回路情 […]
最近の私は、タコスに魅了されている。 私とタコスの出会いは、20年以上前に遡る。 肉屋に勤める前に働いていた飲食店で、出会ったメキシコ人の おじさんにレシピを教えて貰ったのが始まり。 当時の私は料理に夢中で、自分の知らな […]
本記事は、タラの芽とコシアブラの旬・採り方・見分け方を、 兵庫県で猟師として活動する和牛うらい店長が詳しく解説。 天ぷらや3年連続で作り続ける醤油漬けレシピ、”金漆”という漢字の由来まで。 春の山 […]