うらいブログ

新年あけましておめでとうございます。 本年も何卒よろしくお願い申し上げます。 2024年、辰年。いよいよ始まりました。 　今年も全力で美味しいお肉を、皆様にお届けする事を 目標に一意専心、取り組んで参ります！！ . 　

　年末年始はお肉屋さんの総決算。 　1年を通じ、最も需要がある月。ここで、普段行っている 取り組みの評価をお客様にして頂く事となる。 　このように私は感じている。 　「やっぱりうらいさんのお肉を食べたいわぁ。」 　「年越 […]

. 　肉の目利きは職人の腕の見せ所。自分の思った通りの肉を 見極め、想像通りのお肉を仕入れる事が出来た時の喜びは、職人の醍醐味の1つであると 感じている。 . 　さて、貴方は見た目だけで肉の品質が判るのか？ と、疑問を持 […]

　お話しを頂いた時点から、何やら困難な状態だろうと予測していたが・・・ . 当時の現状はこうだ。 　実施まで残り3か月ほどで、ほとんど何も決まっていない事がいきなり判明。 　そして、私が実行委員になる直前にディレクション […]

　去る2023年11月3日（金）11月4日（土）、加古川河川敷にて 加古川初の肉フェス 【ジャパンビーフフェスティバルin加古川】が開催された。 　事の発端は加古川食肉センター開設150周年を祝う為に、市内の ある事業者 […]

今年も残すところあと1か月少し。1年は早いものですね。 さて、うらいの2023年度の年末年始のお知らせをしたいと思います。 . 予約について 　予約は随時受け付けておりますが、年末年始は混雑が予想され、ご予約頂く 事で待 […]

2日目の様子 　1日目は、各種メディア媒体の取材有り、暴風の中での驚き試食も有り、 なかなかに変化の富んだ、楽しい1日だった。 　2日目の感想は、ひたすら肉を焼く私、だった。 　2日目の始まりは、やはり火おこしから。1日 […]

1日目の補足 　暴風の中、試食を楽しみにされていたのは、お1人ではなかった。 　男性の方3名もいらして下さり、ご試食を希望されていた。 　神戸ビーフ、恐るべし。 　1日目は神戸新聞社さんの取材、食肉通信社さんの取材、 神 […]

1日目の様子 　開催の様子をお伝えしたい。 　と、その前にー 　このイベントの1週間後にジャパンビーフフェスティバルが控えていて、 2週連続でイベントだったため、猛烈な準備に追われていた。 開催にあたりプレスリリースを配 […]

in関西　＠和牛うらい　1日目 　ぐぉーーーーーーーーーーーーーー 　バサバサバサ！！！！！！！！！！！ 　1日目の感想は、先ほどの擬音に尽きる… 　おいしさスキンパックマルシェ、和牛うらいでの開催の様子を振り返る。 　 […]