うらいブログ

. 　今年も縁あってワールドオークションのお手伝いをさせて頂いている。 　昨年度より関与させて頂く分野が増え、どのようにこの超ド級のイベントが 執り行われているのか、昨年度よりも解像度高く理解出来てきている。 　まず、こ […]

　先日からサプリメントの健康被害が世間を騒がせている。 　健康になろうと接種したモノで、健康を害するとは、恐ろしい。 . 　紅麹は伝統的に中国南部や、台湾や沖縄といった比較的温度の高い場所 で発酵食品の製造に使われてきた […]

その他の催し 　第二回ジャパンビーフフェスティバルでは、昨年度に大好評だった 内容そのままに、更にコンテンツを拡充させる計画だ。 　まず、1番の目玉は志方の肉職人が粋を凝らした、BBQブース。 　プロジェクト名は、 . […]

. 　全国津々浦々、お肉屋さんは沢山あるが、そこで働いている 人のソウルフードってなんだろう？を想像してみた、という回。 　私の場合は、圧倒的に コロッケ . だ。これには勿論、理由がある。 　今から20年以上前、当時ま […]

. 　この記事を書いている3月18日月曜日、加古川市の市民活動推進課が 進める補助事業「かわまちづくり」における公開プレゼンテーションが 行われた。 　我々は今回も肉フェスを開催するべく、超優秀なスタッフを送り込み、 公 […]

　この組み合わせは危険！ 　という、肉職人20年の私が思う、ついつい食べ過ぎてしまう 組み合わせをいくつか書いてみる。危険なお肉の話。 【肉に卵黄】 　良くある組み合わせだが、間違いない上手さ。 　卵自体の旨味と、卵の機 […]

　私には、忘れられないほど飛び切り美味かった牛肉の思い出がある。 　. 　まだ働き始めて1年ほどしか経っていない時に、自信満々で 「この牛食べたらびっくりしますよ？」 と進められて食べた牛。 　進めてくれたのは、今から2 […]

何故？何時から？ 　ここ10年以上、動物性脂肪はなかなか肩身の狭い思いをしている。 　「動物性脂肪は健康に良くない影響を及ぼすでしょ？」 　「血がドロドロになりそう…」 　「健康的な生活には、植物性脂肪でしょ！」 　こん […]

　昨年度10月にふるさと納税の仕組みが再び変わった事は記憶に新しい。 　これまでにも返礼率の変更などが行われ、以前の5割⇒3割 に変更という、大幅な実質値上げ時の駆け込み需要は凄かった。 　昨年度の大きな変更点は、地元産 […]

　当たり前だが冬は寒い。そんな寒い冬を、肉屋の職人目線で見てみると 冬は大好き。有難いと業界に身を置くものなら総じて感じているはずだ。 　なぜこうも断言できるのかというと、肉を扱う上で室温を気にしない 奴は居ないと思われ […]