うらいブログ

in　関西　＠和牛うらい 　住友ベークライトさんと共同開催の企画、第2弾！ 　事の始まりは、代官山での2日目。住友ベークライトさんの、けっこうな偉いお方が 「このマルシェ、関西でもやりたいなぁ。」 「そうですね！」と、私 […]

　コロナ禍の影響でここ3年ほど、参加できていなかった兵庫県民農林漁業祭の 様子をお伝えしたい。 　このイベントは、会場の明石公園利用者だけでは無く、遠方から自家用車や電車、バスなどの 公共交通機関を利用するなど、様々なア […]

　明石城公園で、年に1回開催されている、兵庫県民農林漁業祭。 　和牛うらいは、毎年このイベントに出店していたが、コロナの影響で3年間は 参加できずにいた。 　 　今年はようやく、影響も無くなり飲食が許可されたので、久しぶ […]

2023年11月3日（金）11月4日（土） 加古川河川敷　どうぶつの森ひろば 午前10時～午後5時まで 　加古川河川敷で、加古川初の肉フェス開催！ 　加古川にゆかりの肉屋が本気で出店する、肉料理ブース15件を始め、 【神 […]

6月に開催し、大好評だった住友ベークライトさん主催のイベント 「おいしさスキンパックマルシェ」 今度は加古川で開催する事に。 開催場所はズバリ、「和牛うらい」。 前回の内容の様子はこちら⇒スキンパックマルシェ　in　代官 […]

捌き場 　加古川には、全国的にみても非常に珍しい、牛肉の捌き（脱骨）加工だけ 請負う事を、主な事業としている会社がある。それも2社！ 　食肉センター併設、或いは卸売事業者が自社加工場を持つのはごく普遍的 だがこの加工だけ […]

　前回からの続き⇒ 　お会計。。。ｳｳｳ 　加古川で最も高価な焼肉のお会計が気になる私と、目の前の美味しそうな雰囲気に 葛藤する私。撮影スタッフの皆様は、誘惑に負けたのか箸がどんどん進む。 　「ウマっ！！」 　「これが神 […]

トロ サシ 美しいサシが映える、サンカクバラの筋引き解説の回。 　筋引き解説であるから、一枚目の写真はスジ。 　銀色に輝くスジ。サンカクバラの体表側のスジは、出来れば1枚で繋げて磨きたい。 　映えるお肉を作るのは、優れた […]

　先日、ある案件の動画撮影に1日同行させて頂いた。 　撮影、製作は大阪の超有名インフルエンサー、イチハラさんという方。 　ある案件とは、加古川の食肉センター創立150年を祝うイベントに関するもので、 この機会を活かし、加 […]

私がお肉の研究を行う理由 　去る9月12日、神戸大学でセミナーがあった。最新の研究成果の発表や、周知の事実 であるが今の時代だからこそ大切な事、昨年度行われた国際会議の様子などを催し、 盛会に終了した。 　私の様な、一介 […]