うらいブログ

おいしさスキンパックマルシェ 2023年6月29日木曜日～7月1日の期間中、東京の代官山アドレスにて 【おいしさスキンパックマルシェ】が開催された。このイベントはスキンパックのフィルム製造メーカー、住友ベークライト株式会 […]

DEKARAに夢中 貴方はこの飲料を見た事があるだろうか。 サントリーさんの新商品、DEKARA（デカラ）だ。 ネーミングからわかる通り、同社のDAKARA（ダカラ）とDEKABITA（デカビタ）をくっつけてしまっている […]

美味しく・楽しく使おう♬ スキンパックはとても優れた包装技術。上手に活用して、美味しく楽しい生活を手に入れよう♬ 包み込む素材や製品ごとに、特徴があるので扱い方を知って欲しい。まずは前提部分から。 包装材（容器） 現在、 […]

スタッフが・・・ 先日、スタッフさんが脳出血で入院していた。無事退院出来て、後遺症も殆ど無くしばらくすれば従前どおりの生活が出来るだろうと言っていたので、一安心。 彼女の異変に気が付いたのは、お店の他のスタッフさん達。入 […]

世界最大級の食品製造総合展 2023年6月6日火曜日から9日までの4日間、東京ビックサイトにて食品機械の総合展示会が開催されている。この展示会は毎年10万人を超す動員を持つ、世界最大級の展示会であり、国内はもとより海外か […]

和牛うらいで職人体験(^^♪ ここ数年、同業他社さんや、業界関係者の方からの研修依頼が増え続けている。これは、とてもありがたい事であるが、なぜ増えているのかと考えてみた。 お肉屋さんの数 そもそも、受け入れを行っている事 […]

スキンパック 貴方はスキンパックという包装をご存じだろうか。この包装は専用トレーに食材などの対象物を乗せ、特殊なフィルムで真空しながら、驚異的に追従させ包装する技術である。 写真を見て頂ければ解るかと思うが、まるで包装し […]

熱い　(*´з`)　だけど炊く 　和牛テール。コラーゲンの塊。 　スープを引いて1晩、鍋はびっくりするぐらいプルップルの塊になり、これってスープ？と思うぐらいゼラチン質を含んでいるのが判ります。 　ゼラチンは主に関節部分 […]

事前準備 　ローストビーフの作り方のお話し。 　貴方はローストビーフをどの部位で作りますか。うらいでは、 ①　ウチモモ ②　トウガラシ ③　イチボ ④　サーロイン 　この4つが原材料に肉になっています。 　まあ、どんな部 […]

素晴らしいアイデア 　あなたは母の日に何か行いましたか？うらいではこんな母の日のプレゼントがありました。 　このお花は、キャベツの芯をカーネーションに見立て、仕上げたもの。そのアイデアと、愛情にとても嬉しくなり掲載させて […]