Urai316 | Page 5 of 19 | 和牛うらい

JWWO（ジャパニーズ和牛ワールドオークション）と略してみた。本記事はその中で提供された、3種類のステーキ食べ比べについての内容である。　煌びやかな会場内。　ホテルモントレ姫路3F宴会場にて、開催されたジャパニーズ […]

　2025年4月、第三回ジャパニーズ和牛ワールドオークションが開催された。　本イベントに関わらせて頂いた者として、感じた事をこの記事で語りたい。　コロナの明けた2023年の第一回から、少しづつお手伝いをさせて頂いてい […]

　2025年4月、第三回ジャパニーズ和牛ワールドオークションが開催された。　今回も前夜祭、オークション当日と関わらせて頂き、多くの経験を得る事が出来た。内容については別の記事で紹介しようと思っているが、今回はお肉屋さ […]

　お肉屋さんが本気で作った、ドックフードが和牛うらいにはある。　材料は、和牛の内臓がメイン。それを湯掻いて、粗挽きにして、袋詰めして冷凍している。ただ、それだけ。　この実にシンプルなドックフードが、けっこう人気だ。 […]

　地球温暖化が言われる様になって久しいが、今年の冬は例年になく寒い冬だったと思う。　ここ数年、真冬でも外においてあるバケツの水はなかなか凍らなかったし、霜柱がせり出す地面を、ウキウキしながら歩く事も出来なかった。 […]

　うらいの現会長は大の生き物好き。　野良犬や野良猫はそのオーラでも見えるのだろうか、何故か引き寄せる不思議な力を持ち、メチャクチャ好かれる。　20年以上、一緒に仕事をさせてもらってきたが今でもこの”謎に好かれる” […]

　山が大好きな私。　山の楽しみ方は人それぞれ、より早くより軽くより高くより長く色々なスタイルの山登りがある。　私のスタイルはと言うと、デブでも登れるめちゃ遅い登山を嗜んでいる。　しかし、ただ単に遅い […]

　「美味しい～！」　「また食べたくなって・・・。」　このような評価を頂いている、うらいの和牛。　このお客様からのフィードバックが私たち肉職人を支える源泉だ。　そして、その期待に応えるべく美味しくなる牛肉を仕入れる […]

　お肉屋さんの店長仕事は激務の連続だ。　肉の目利き　肉の仕入れ　肉磨き　売り子　人員の管理業務　　在庫管理　など、店舗内の仕事から　イベントの手伝い　大学との研究　講師　イベントの企画　得意先様と […]

　和牛テール。　煮込めば絶品スープが出来上がる。　しかし、なんか難しそう・・・　と、思っているそこの貴方！！！！！　でも、このページに来て下さったという事は、「少し騙されても良いかな。？？？」と思ってくれてい […]