ジャパンビーフフェスティバル前日譚➋

第2話 肉職人たちの誇り 2024年6月某日  キックオフ会議の遡る事1か月ほど前。  今日は加古川食肉センターのすぐそばにある、大樹商店にお邪魔している。  ここは私がミートマイスタ―の資格試験の際にお世話になった会社 […]

ジャパンビーフフェスティバル前日譚➊

第1話 企画会議の始まり 2024年某日  あれは今から数か月前。記憶が曖昧なので、グループLINEを読み返してみる。  そう、5月15日。あの日ついに「ジャパンビーフフェスティバル」の企画会議が始まった。  会議自体は […]

世界最大の肉ケーキ

 ギネス認定世界記録。  子供の時に、憧れで見ていたその名前が、今とても身近に感じる。  何の世界記録だったのかは忘れてしまったが、一度や二度ではない 数この記録達成の瞬間を、幼き頃の私はTVを通じて見てきたはずだ。   […]

同族

 肉フェスで無料試食イベントを計画しているのだが、その会場内に 【お肉屋さんに聞く!和牛の魅力】 というパネル展示をする運びとなった。  肉屋さんに一人一人、和牛の魅力について聞き、それを纏め デザインも入れてパネルに仕 […]

いよいよジャパンビーフフェスティバル

来る9月21日、22日 いよいよ第二回ジャパンビーフフェスティバルin加古川が始まる。 この3か月間ほど、全力を費やして準備を進めてきたが、残すところ 3週間、準備のラストスパートが始まっている。 正式なポスター、チラシ […]

ジャパンビーフフェスティバルの続報

前回お知らせしたのが下のバージョンのチラシ。 ↓ ↓ ↓ 新しいバージョンはこちら ↓ ↓ ↓ こちらもまだ作成途中ですが、ほぼ完成形。 今月中には正式なポスターが仕上がり、皆様にお見せ出来ると思います。 チラシの裏面は […]

和牛を魅せる”肉職人の技”

 肉を活かすも殺すも技次第。  今から20年以上前に師匠に言われた言葉。  私が師匠と慕う人は何人かいらっしゃるが、こと筋引き(肉磨き) に関してはこの言葉を言った人と、うちの現社長の2人。  同じ人間が出来るのに、出来 […]