山が大好きな私。 山の楽しみ方は人それぞれ、 より早く より軽く より高く より長く 色々なスタイルの山登りがある。 私のスタイルはと言うと、 デブでも登れる めちゃ遅い 登山を嗜んでいる。 しかし、ただ単に遅い […]
タグ: 和牛うらい
和牛テール。 煮込めば絶品スープが出来上がる。 しかし、なんか難しそう・・・ と、思っているそこの貴方！！！！！ でも、このページに来て下さったという事は、 「少し騙されても良いかな。？？？」 と思ってくれてい […]
美しいピンク色 織りなす微細な霜降り。 和牛うらいのローストビーフ、ポイントは肉質の目利き。 肉の加工品で、最も大切なのは 原料肉の品質。熟練の職人が目利きした原料肉は、そのまま食べて 美味しい事は勿論、加工した […]
お肉屋さんのソウルフード コロッケの美味しい肉屋は間違いない。 肉屋のレベルを図る上で、格好の材料はコロッケではないだろうか。 ほくほくとした食感に、ほとばしる肉汁。 スジの食感が遅れてやってきて、肉の風味が余韻を […]
うらいの年末年始を彩った、珠玉の枝肉達をただ紹介するだけの回。 和牛うらいでは、仕入れる牛肉を自社独自の基準により選別している。 まず、雌牛である事。それも未経産。 ※一部経産牛を使いますが、メイン商材ではありませ […]
元旦に有り 実に良く出来た言葉だ。 その年、自信が成しうる事は何か。 今年は何が出来るのかを決めるのは自分次第。 年頭に目標を定め、決意を新たにすることが大切ということで、 その根底には、年の初めの過ごし方がそ […]
新年あけましておめでとうございます。 謹んで新春のお慶びを申し上げます。 旧年中は大変お世話になりました。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 新年の予定 1月2日～5日 営業 （揚げ物はお休みです）（営業 […]
未来を担う子供たちの探求心に、応える。 先日、街探検と言う名で小学生の訪問があった。 いわゆる社会見学、という処だろうか。 うらいのある、両荘地区は少子高齢化の影響により 加古川で初めての小中一貫校となった。 両荘 […]
年に数度のレア頻度 ほとんど告知せず ただ、ひっそりと 細々ごくごく稀に 和牛うらいでは試食会を開いております… この日はお肉4ｋｇを試食に供しました！ 写真はうちの若手エース、源太とベトナム人のニューン 年 […]
今回は肉と何の関係もない、私の趣味の話。 題名はただの自己満足に過ぎない事を、先にお断りしておく。 幻？！ そんなすごい木の実を見つけたの？ と、聞かれれば 「まあまあ幻。。。かな？たぶん、ちょっと珍しいとい […]