毎度ありがとうございます！ 本ページでは2024年度、年末年始のお知らせをしたいと思います。 内容等、変更があれば随時更新させて頂きます！ （2024年11月30日現在） 予約について 予約は年末年始に限らず、随時 […]
タグ: 和牛うらい
トウガラシ 傷跡無し磨き いやはや、何とも小っ恥ずかしいタイトルをつけてしまったので あるが、私とてまだ道半ばながら努力の跡を残す、備忘録的なもので あるとまずは先に言い訳しておく。 さて、トウガラシを傷跡1つ付 […]
2024年7月1日。 この日は、和牛うらいにとって 更に言えば、日本の食肉業界にとって歴史的な1日となる。 これまでの常識を覆す選択を、和牛うらいは行う。 これまでの常識とは。 今回は、肉や業界における伝統と常 […]
令和6年5月24日 拝啓 時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 さて、弊社におきましては 「美味しいお肉をリーズナブルに提供する」 という、現会長、浦井正の意 […]
美味しいコロッケの話 手前味噌で申し訳ないが、和牛うらいのコロッケは美味しい。 と、私は思っている。 . あれは今から25年ぐらい前。 まだ私が社員として働かせてもらう、ずいぶん前の話。 . 飲食て勤めていた […]
. 全国津々浦々、お肉屋さんは沢山あるが、そこで働いている 人のソウルフードってなんだろう？を想像してみた、という回。 私の場合は、圧倒的に コロッケ . だ。これには勿論、理由がある。 今から20年以上前、当時ま […]
昨年度10月にふるさと納税の仕組みが再び変わった事は記憶に新しい。 これまでにも返礼率の変更などが行われ、以前の5割⇒3割 に変更という、大幅な実質値上げ時の駆け込み需要は凄かった。 昨年度の大きな変更点は、地元産 […]
当たり前だが冬は寒い。そんな寒い冬を、肉屋の職人目線で見てみると 冬は大好き。有難いと業界に身を置くものなら総じて感じているはずだ。 なぜこうも断言できるのかというと、肉を扱う上で室温を気にしない 奴は居ないと思われ […]
. 現状の把握から 暇な時ほど新製品開発！ ということで、最近は新しいふるさと納税返礼品の開発に勤しんでいる。 和牛うらいは加古川にのみ事業所を有するので、返礼品提供自治体は 加古川市となる。 加古川市のふるさと納 […]
年末年始はお肉屋さんの総決算。 1年を通じ、最も需要がある月。ここで、普段行っている 取り組みの評価をお客様にして頂く事となる。 このように私は感じている。 「やっぱりうらいさんのお肉を食べたいわぁ。」 「年越 […]