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　2025年4月4日ジャパニーズ和牛ワールドオークション前夜祭 　4月5日ジャパニーズ和牛ワールドオークション当日 を紹介する動画が、開催元より公開された。 動画はこちら↓ 　 　この動画は全編英訳付で、主に海外の方に向 […]

それは肉でしょうか？ 　去る4月4日、ジャパニーズ和牛ワールドオークション前夜祭が開催された。 この前夜祭で、神戸ビーフのハネシタを使い出汁シャブに仕立てて振舞う 取り組みを行った。 　 　和牛を求め、世界中から集まった […]

　去る2025年4月、第三回ジャパニーズ和牛ワールドオークションが開催された。 　その前夜祭で3種類のステーキを試食してもらう企画があり、そのステーキ肉 調理のお仕事を通じて前夜祭に参加させて頂いた。 　そこで今回は、肉 […]

　ジャパニーズ和牛ワールドオークションについての一コマ。 　和牛サーロインステーキ3種類の食べ比べと共に、会場内で出汁シャブが供される 事となった。そこで、以前から親交のある大阪の老舗出汁屋さんに連絡。 　神戸ビーフのク […]

JWWO（ジャパニーズ和牛ワールドオークション）と略してみた。 本記事はその中で提供された、3種類のステーキ食べ比べについての内容である。 　煌びやかな会場内。 　ホテルモントレ姫路3F宴会場にて、開催されたジャパニーズ […]

　2025年4月、第三回ジャパニーズ和牛ワールドオークションが開催された。 　本イベントに関わらせて頂いた者として、感じた事をこの記事で語りたい。 　コロナの明けた2023年の第一回から、少しづつお手伝いをさせて頂いてい […]

　2025年4月、第三回ジャパニーズ和牛ワールドオークションが開催された。 　今回も前夜祭、オークション当日と関わらせて頂き、多くの経験を得る事が 出来た。内容については別の記事で紹介しようと思っているが、今回はお肉屋さ […]

　志を共にする仲間との、楽しく大切な時間。 　今年のジャパンビーフフェスティバル打ち合わせでの一コマ。 　この日は司会をお願いする、大久保カレンさんとディナーミーティング。 昨年度も大いに盛り上げて頂き、引き続きお願いす […]

年に数度のレア頻度 　ほとんど告知せず 　ただ、ひっそりと 　細々ごくごく稀に 　和牛うらいでは試食会を開いております… 　この日はお肉4ｋｇを試食に供しました！ 　写真はうちの若手エース、源太とベトナム人のニューン 年 […]

前夜の決意 2024年9月19日 朝 　いよいよ明日が肉ケーキ制作当日。会場は準備が整い、後は本番を待つのみとなった。 肉を持ち込み、始まってからの方が困難だろうが。 　街中には、協力者の方々が貼って下さったフェスティバ […]