【雨のオークション】 ―段取りは、だいたい崩れる♥― オークション当日。朝から、空の様子がおかしかった。 雨、というより、春の嵐。 まあ、事前の天気予報で想像はしていたが、風が強く、会場周辺の空気が落ち着かない。 そんな […]
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今回は、前回からの続き、山葵ゼリーの話から。 前夜祭のステーキ食べ比べ企画で、私が今年新たに加えた薬味がある。 昨年度は、調味する塩に一工夫して、出汁の要素と、海外の方が好む 柑橘の味を加え、【旨出汁柚子塩】を使用した。 […]
世界が和牛を競う夜 2026年4月3日。 姫路に、世界が集まる夜がある。 ジャパニーズ和牛ワールドオークション—— 翌日に控えたオークション本番に向けて、世界各国のバイヤーが一堂に 会する前夜祭が、ホテル日航姫路で執り行 […]
貴方は、知的資産経営という言葉をご存じだろうか。 私は、この言葉と出会ってから、10年が経った。 そして、今では私の仕事において、無くてはならない 存在となっている、この「知的資産経営」。 肉屋で働き、毎日、肉と向き合っ […]
2025年4月4日ジャパニーズ和牛ワールドオークション前夜祭 4月5日ジャパニーズ和牛ワールドオークション当日 を紹介する動画が、開催元より公開された。 動画はこちら↓ この動画は全編英訳付で、主に海外の方に向 […]
素晴らしい記憶が蘇る。 4月にお手伝いさせて頂いた、2024和牛ワールドオークションの 動画が関係者様から送られてきた。 残念ながら？いや当然ながらか。 私の写り込んでいる場面は無いのだが、こんな素敵なイベントを […]
月日：2024年4月6日（土） 場所：姫路和牛マスター 時間：11：00～12：00 . 縁あってお手伝いさせて頂いた、 【第2回ジャパニーズ和牛ワールドオークション】 当日の様子をお伝えしよう。 . やる気に満ち […]
月日：2024年4月6日（土） 場所：姫路和牛マスター 時間：11：00～12：00 . 縁あってお手伝いさせて頂いた、 【第2回ジャパニーズ和牛ワールドオークション】 当日の様子をお伝えしよう。 前年が初開催のジ […]
場所：ホテル日航姫路 3Ｆ 光琳の間 時間：18：00～20：00 . 縁あってお手伝いさせて頂いた、 【第2回ジャパニーズ和牛ワールドオークション】 前夜祭の様子をお伝えしよう。 . いよいよステーキの試食が始ま […]
場所：ホテル日航姫路 3Ｆ 光琳の間 時間：18：00～20：00 . 縁あってお手伝いさせて頂いた、 【第2回ジャパニーズ和牛ワールドオークション】 前夜祭の様子をお伝えしよう。 . いよいよ始まった前夜祭。 […]