ふるさと納税の改正前に選ぶべき返礼品｜和牛うらいの返礼品が唯一無二な理由 2026年10月のふるさと納税制度改正（6割ルール・地場産品基準厳格化）で返礼品の内容が激変する前に、加古川・和牛うらいの返礼品を選ぶべき理由を徹 […]
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毎日肉を切る職人が、改めて考えてみた。 職人というのは、慣習的になって良い部分と悪い部分がある。 毎日、肉を切っていると、だんだん「当たり前」になってくる。 なぜ、この肉がこうなるのか。枝肉を見た時に、思い […]
素晴らしい記憶が蘇る。 4月にお手伝いさせて頂いた、2024和牛ワールドオークションの 動画が関係者様から送られてきた。 残念ながら？いや当然ながらか。 私の写り込んでいる場面は無いのだが、こんな素敵なイベントを […]