素晴らしい記憶が蘇る。 4月にお手伝いさせて頂いた、2024和牛ワールドオークションの 動画が関係者様から送られてきた。 残念ながら?いや当然ながらか。 私の写り込んでいる場面は無いのだが、こんな素敵なイベントを […]
うらいブログ
産地偽装について
先日、とある会社さんが産地偽装で行政指導を受けていた。 数年に1度はニュースになる、産地偽装。 なかなか無くならない。というか、こういった事の根絶は難しいのかもしれない。 今回は神戸牛と謳い、他府県産の肉を販売 […]
包丁について思う事
肉職人の使う包丁について最近、気が付いた事。 至極、当たり前の事なんだが、 使う職人の性格、人間性が使う道具、つまり包丁に 色濃く出る、という事。 ん?そんな当たり前の事、何を言うてんねん・・・ って思われるか […]
山歩き
私の趣味はアウトドア。山で一年中、遊ばせて貰っている。 日頃の疲れを自然の中で癒すと言えば、聞こえが良いかも知れないが、 単に外で遊ぶのが好きな、子供のような中身であるというのが正しいのかも 知れない。 山を歩いて […]
サラヤ株式会社
先日、ある企業様のお仕事を手伝わせて頂いた。 その企業は、無添加洗剤やカロリーゼロの甘味料で有名な会社。 サラヤ株式会社という、あなたも1度は聞いた事があるだろうか。 今回は、同社の有名ブランドに関してお手伝いし […]
趣味の話
夢中で何かに取り組む。 時間を忘れて没頭出来る。 貴方には、そんな趣味はありますか? 私には、ある。 お肉屋さんで店長を勤めさせて頂いている、私の趣味の お話し。 私の趣味は、「山遊び」。 アウトドアでの活 […]
スペック加工 ラムイチ編
ラムイチとは 今回はラムイチのスペック加工について記述する。 まずはラムイチとは、どんな部位なのか。 ラムイチとは、牛のモモ肉の一部でいわゆる 臀部(つまりお尻)に位置する部位である。 このラムイチは、 ・ラム […]
神戸ミートフェア 3日目
月日:2024年5月3日(金)4日(土)5日(日) 場所:神戸ポートタワー下 中突堤 時間:AM10:00~PM17:00 ゴールデンウイーク真っただ中の繁忙期に訪れた神戸ミートフェアも ついに今日で最終日。相変わらず […]
チャレンジ
2024年7月1日。 この日は、和牛うらいにとって 更に言えば、日本の食肉業界にとって歴史的な1日となる。 これまでの常識を覆す選択を、和牛うらいは行う。 これまでの常識とは。 今回は、肉や業界における伝統と常 […]
価格改定のお知らせ
令和6年5月24日 拝啓 時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 さて、弊社におきましては 「美味しいお肉をリーズナブルに提供する」 という、現会長、浦井正の意 […]