うらいブログ

2024年9月21日（金）22日（土）の2日間！ 現在デザイン中のポスターがこれ↓ 　これは裏面☝ 来週辺りには本番用が公開できそうです☆彡

「パートナーシップ構築宣言」取組状況調査について 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中小企業庁　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （運営事務局）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　公益財団法人全国中小企業振興機関 […]

　 　最近、嬉しい事に 　「肉の勉強がしたいです！この会社で学ばせて下さい！」 という依頼が後を絶たない。 　そういう時に必ず聞く事が 「どれぐらい学びたい？」 更に、もう1つ。 必ず言う事が 「めっちゃ時間かかるよ？」 […]

　あれは幼稚園に通っていた頃だろうか。当時の私は祖母と2人暮らしをしていた。 　ある夏の暑い日、公園から家に帰って来ると、祖母がナスビで馬の様なモノを作っていた。 厳格な祖母が、食べ物で工作している・・・！！！！！ と、 […]

　和牛を育てるには、大量の資源が必要になる。 　主な資源とは餌で、大きく分けて2種類、牧草類と脂肪交雑を作る穀物 が必要となり、肉になるまで実に牧草類12t・穀物が1.5tもの量が必要と なる。（※2年間肥育した場合の平 […]

　って何だろう？ 　を考察する回。 （あくまで和牛うらい基準） 　スジを美しく引く（磨く）のに、最も大事な事は何か。 　道具？ 　技術？ 　それとも心構え？ . 　あくまで私の主観だが、 　武道で良く聞く 　心・技・体 […]

　何をするにしてもクセって少なからずあるんじゃない？という回。 　～♪ 　鼻歌を歌うのは、私の仕事中におけるクセ。 　まず最初に断っておくが、気を抜いている訳では無い。 　作業に没頭する時に、ついつい口ずさんでしまう。 […]

　素晴らしい記憶が蘇る。 　4月にお手伝いさせて頂いた、2024和牛ワールドオークションの 動画が関係者様から送られてきた。 　残念ながら？いや当然ながらか。 　私の写り込んでいる場面は無いのだが、こんな素敵なイベントを […]

　先日、とある会社さんが産地偽装で行政指導を受けていた。 　数年に1度はニュースになる、産地偽装。 　なかなか無くならない。というか、こういった事の根絶は難しいのかもしれない。 　　今回は神戸牛と謳い、他府県産の肉を販売 […]

　肉職人の使う包丁について最近、気が付いた事。 　至極、当たり前の事なんだが、 　使う職人の性格、人間性が使う道具、つまり包丁に 色濃く出る、という事。 　ん？そんな当たり前の事、何を言うてんねん・・・ 　って思われるか […]