うらいブログ

　未来を担う子供たちの探求心に、応える。 　先日、街探検と言う名で小学生の訪問があった。 いわゆる社会見学、という処だろうか。 　うらいのある、両荘地区は少子高齢化の影響により 加古川で初めての小中一貫校となった。 両荘 […]

　志を共にする仲間との、楽しく大切な時間。 　今年のジャパンビーフフェスティバル打ち合わせでの一コマ。 　この日は司会をお願いする、大久保カレンさんとディナーミーティング。 昨年度も大いに盛り上げて頂き、引き続きお願いす […]

年に数度のレア頻度 　ほとんど告知せず 　ただ、ひっそりと 　細々ごくごく稀に 　和牛うらいでは試食会を開いております… 　この日はお肉4ｋｇを試食に供しました！ 　写真はうちの若手エース、源太とベトナム人のニューン 年 […]

　私は和牛うらいで働く傍ら、猟師として活動している。 　猟師となってから、丸5年。 　少しづつではあるが、着実に経験を積み重ねてきた。 　小さいころから自然が大好きで、近所のボーイスカウトのおじさんに 誘われ山遊びを始め […]

　今回は肉と何の関係もない、私の趣味の話。 　題名はただの自己満足に過ぎない事を、先にお断りしておく。 　幻？！ 　そんなすごい木の実を見つけたの？ 　と、聞かれれば 　「まあまあ幻。。。かな？たぶん、ちょっと珍しいとい […]

　毎度ありがとうございます！ 　本ページでは2024年度、年末年始のお知らせをしたいと思います。 内容等、変更があれば随時更新させて頂きます！ （2024年11月30日現在） 予約について 　予約は年末年始に限らず、随時 […]

トウガラシ　傷跡無し磨き 　 　いやはや、何とも小っ恥ずかしいタイトルをつけてしまったので あるが、私とてまだ道半ばながら努力の跡を残す、備忘録的なもので あるとまずは先に言い訳しておく。 　さて、トウガラシを傷跡1つ付 […]

　凄い・・・！！ 　包丁を、意のままに、自分の思い通りに動かす。 　この実現にどれだけの時間を費やしてきた事だろう。 　 　上記の写真は、トウガラシと呼ばれる牛の肩肉で、真ん中にスジが 入っており、これに沿って分割するの […]

前夜の決意 2024年9月19日 朝 　いよいよ明日が肉ケーキ制作当日。会場は準備が整い、後は本番を待つのみとなった。 肉を持ち込み、始まってからの方が困難だろうが。 　街中には、協力者の方々が貼って下さったフェスティバ […]

第5話: 最終リハーサル？的なもの。 2024年9月某日 　フェスティバルまであとわずか。 　今日は肉ケーキのリハーサル？を頭の中で行ってみた。 　莫大な予算が投入されているこの企画。 練習を行う事が出来ない、1発勝負。 […]