うらいの年末年始を彩った、珠玉の枝肉達をただ紹介するだけの回。 和牛うらいでは、仕入れる牛肉を自社独自の基準により選別している。 まず、雌牛である事。それも未経産。 ※一部経産牛を使いますが、メイン商材ではありませ […]
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元旦に有り 実に良く出来た言葉だ。 その年、自信が成しうる事は何か。 今年は何が出来るのかを決めるのは自分次第。 年頭に目標を定め、決意を新たにすることが大切ということで、 その根底には、年の初めの過ごし方がそ […]
新年あけましておめでとうございます。 謹んで新春のお慶びを申し上げます。 旧年中は大変お世話になりました。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 新年の予定 1月2日～5日 営業 （揚げ物はお休みです）（営業 […]
未来を担う子供たちの探求心に、応える。 先日、街探検と言う名で小学生の訪問があった。 いわゆる社会見学、という処だろうか。 うらいのある、両荘地区は少子高齢化の影響により 加古川で初めての小中一貫校となった。 両荘 […]
年に数度のレア頻度 ほとんど告知せず ただ、ひっそりと 細々ごくごく稀に 和牛うらいでは試食会を開いております… この日はお肉4ｋｇを試食に供しました！ 写真はうちの若手エース、源太とベトナム人のニューン 年 […]
今回は肉と何の関係もない、私の趣味の話。 題名はただの自己満足に過ぎない事を、先にお断りしておく。 幻？！ そんなすごい木の実を見つけたの？ と、聞かれれば 「まあまあ幻。。。かな？たぶん、ちょっと珍しいとい […]
毎度ありがとうございます！ 本ページでは2024年度、年末年始のお知らせをしたいと思います。 内容等、変更があれば随時更新させて頂きます！ （2024年11月30日現在） 予約について 予約は年末年始に限らず、随時 […]
トウガラシ 傷跡無し磨き いやはや、何とも小っ恥ずかしいタイトルをつけてしまったので あるが、私とてまだ道半ばながら努力の跡を残す、備忘録的なもので あるとまずは先に言い訳しておく。 さて、トウガラシを傷跡1つ付 […]
2024年7月1日。 この日は、和牛うらいにとって 更に言えば、日本の食肉業界にとって歴史的な1日となる。 これまでの常識を覆す選択を、和牛うらいは行う。 これまでの常識とは。 今回は、肉や業界における伝統と常 […]
令和6年5月24日 拝啓 時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 さて、弊社におきましては 「美味しいお肉をリーズナブルに提供する」 という、現会長、浦井正の意 […]