ジャパニーズ和牛ワールドオークション 前夜祭➃

場所:ホテル日航姫路 3F 光琳の間 時間:18:00~20:00 .  縁あってお手伝いさせて頂いた、 【第2回ジャパニーズ和牛ワールドオークション】  前夜祭の様子をお伝えしよう。 .  いよいよステーキの試食が始ま […]

ジャパニーズ和牛ワールドオークション 前夜祭②

場所:ホテル日航姫路 3F 光琳の間 時間:18:00~20:00 .  縁あってお手伝いさせて頂いた、 【第2回ジャパニーズ和牛ワールドオークション】  前夜祭の様子をお伝えしよう。  前夜祭で行う、カットプロモーショ […]

ジャパニーズ和牛ワールドオークション 前夜祭➀

. 場所:ホテル日航姫路 3F 光琳の間 時間:18:00~20:00 .  縁あってお手伝いさせて頂いた、 【第2回ジャパニーズ和牛ワールドオークション】 前夜祭の様子をお伝えしようと思う。 初めにお断りしておくが、こ […]

ジャパニーズ和牛ワールドオークションその④

.  前回、輸出に関する記事を書いた。  書いていて思ったのだが、これから30年後に和牛のビジネスはどうなって いるのだろうか。  30年経てば、現在日本の拠点として活動している和牛マスターも老朽化し、 新たな施設が必要 […]

第2回 和牛ワールドオークション その②

【第2回 和牛ワールドオークションは2024年4月5日(前夜祭)6日開催です!】  前回は生産の部分について書いてみた。  今回は生産とその次を少し。  生産部分でとても大事にしていると、外部から見て思うのが 「農家さん […]

第2回 和牛ワールドオークション

.  今年も縁あってワールドオークションのお手伝いをさせて頂いている。  昨年度より関与させて頂く分野が増え、どのようにこの超ド級のイベントが 執り行われているのか、昨年度よりも解像度高く理解出来てきている。  まず、こ […]

第二回 ジャパンビーフフェスティバル と

その他の催し  第二回ジャパンビーフフェスティバルでは、昨年度に大好評だった 内容そのままに、更にコンテンツを拡充させる計画だ。  まず、1番の目玉は志方の肉職人が粋を凝らした、BBQブース。  プロジェクト名は、 . […]

ついつい食べ過ぎてしまう話

 この組み合わせは危険!  という、肉職人20年の私が思う、ついつい食べ過ぎてしまう 組み合わせをいくつか書いてみる。危険なお肉の話。 【肉に卵黄】  良くある組み合わせだが、間違いない上手さ。  卵自体の旨味と、卵の機 […]

バランスが大切

何故?何時から?  ここ10年以上、動物性脂肪はなかなか肩身の狭い思いをしている。  「動物性脂肪は健康に良くない影響を及ぼすでしょ?」  「血がドロドロになりそう…」  「健康的な生活には、植物性脂肪でしょ!」  こん […]